えびとアスパラガスのチーズニョッキ

じゃがいもとチーズ、いつもの食材が華やかに変身♪

材料（4人分）

■ ニョッキ

じゃがいも

500g (中4個)

薄力粉

130g

卵黄

1個

塩

少々

■ ソース

えび

中6匹

アスパラガス

1束

しめじ

1/2パック

牛乳

100ml

チーズ

100g

オリーブオイル

適量

塩

少々

1: ニョッキを作る。

2: ジャガイモはゆでて皮をむき、滑らかになるまでマッシュする。

3: １に薄力粉と塩を加え、ゴムベラできるように混ぜる。卵黄を加え、こねてまとめる。

4: 打ち粉をしたまな板に生地を出す。幅3cmくらいの棒状にのばし、長さ1cmくらいに切っていく。

5: 手で丸め、フォークの背で筋を付ける。フォークにも打ち粉をするとやりやすい。

6: ソースを作る。

7: オリーブオイルをしいたフライパンでエビ、アスパラ、しめじを炒める塩こしょうをする。牛乳を加えて少し煮る。

8: ニョッキをゆでる。熱湯を沸かして塩を加え、ニョッキを投入。1分ほどで浮き上がってくるので、10秒ほど待ってざるにとる。

9: 食べる直前にソースにチーズを加え、ゆであがったニョッキを入れる。軽く混ぜて完成！

コツ・ポイント

ニョッキをゆでたらすぐに食べられるように、他の準備を済ませてから手順8に入るといいです。

このレシピの生い立ち

母の誕生日に華やかな料理を作りたいと思うも、高い材料は買えず…家にあったじゃがいもでつくったら、目先が変わって面白い！と喜んでくれました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

えびとアスパラガスのチーズニョッキ

えびとアスパラガスのチーズニョッキ

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）