ブールマニエを作ります。
Ａの小麦粉をレンジにかけて溶かし小麦粉を入れて混ぜる。

混ざったところ。
この状態にしておく。

タマネギ、ピーマンは千切り、鶏もも肉は小さく切る。

フライパンに水ブイヨンとマカロニを入れ、マカロニが柔らかくなるまで煮る。

マカロニが柔らかくなって水の量も減っています。

フライパンにブールマニエを入れ牛乳で伸ばしていく。
だまにならないように何回かに分けるといいです。

バターを塗ったグラタン皿に具を入れ、上にパン粉、パルメザンチーズ、パセリ、バターを乗せて焦げ目がつくまで焼く。

残ったブールマニエは薄く延ばしてラップで包んで保存すると、必要な時に必要なだけ使えて便利です。

2014年11月26日カテゴリ「マカロニサラダ」に掲載されました。