鍋で分量の水を沸騰させ、一度火を止めて顆粒だし・味噌を入れて溶かす。

ネギは少量を薬味用に小口切りにして、残りは1㎝程度に切っておく。

油揚げはお湯をかけて油抜きをし、横半分に切ってから1㎝程度の幅の短冊切りにする。

土鍋にうどん・ねぎ・油あげ・味噌スープを入れて3分程煮込み、卵黄・ネギを飾ってできあがり。