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ゴマ香る〜大葉のおうどん〜

時刻(time):2015-02-07 21:44源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ゴマ香る〜大葉のおうどん〜まだまだ暑いので冷やしうどんはいかがですか？塩かぼすはレシピID：2817006 で材料（2人前）小麦粉 250g 水 125cc 味塩少々打ち粉用小麦粉 125g 大葉

ゴマ香る〜大葉のおうどん〜

ゴマ香る〜大葉のおうどん〜

まだまだ暑いので冷やしうどんはいかがですか？塩かぼすはレシピID：2817006 で

材料（2人前）

小麦粉

250g

水

125cc

味塩

少々

打ち粉用小麦粉

125g

大葉

10枚

すりごま

大さじ1

■ ♡うどんつゆ

塩かぼす

大さじ1

麺つゆ2倍

50cc

水

25cc

1: 小麦粉に味塩少々を振り指で混ぜる、そこへ少しずつ水を加えながら混ぜる

2: 大葉をみじん切りにして、うどん生地に加えてよく混ぜるすりごまも入れてよく混ぜる

3: 水を全て加えたらよく捏ねる
コネ終わったら一つにまとめ1時間ほど置いておく

4: 1時間ほど置いたら打ち粉をまぶして麺棒で伸ばす
打ち粉をしっかりまぶして三つ折りにして包丁で切っていく

5: 0.5センチくらいに切ると茹でやすい
大きな鍋に水を張り沸かしておき、全て切り終えたらすぐに鍋に入れ菜箸でほぐす

6: 中火で10分茹でたらザルにあげて氷水でしめて出来上がり

7: 麺つゆの材料を混ぜうどんつゆを作っておく
うどんつゆに付けて食べる

コツ・ポイント

足で踏んで捏ねたりしますが、家ですると結構硬くなって失敗するので柔らかく失敗しにくいよう適度に捏ねる

このレシピの生い立ち

主人がささめうどんが好きなので大葉も加えて主人好みにしました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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