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【農家のレシピ】うどんすき

時刻(time):2015-02-07 21:45源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
【農家のレシピ】うどんすき いいお出汁が出る野菜をいっぱい使ってうどんすきを作りましょ♪ FarmersK 材料 （4人分） うどん（茹でておく） 2玉 ■ 【具その①】 白菜（2センチ幅

【農家のレシピ】うどんすき

【農家のレシピ】うどんすき
いいお出汁が出る野菜をいっぱい使ってうどんすきを作りましょ♪

材料 （4人分）

うどん（茹でておく）
        2玉
■ 【具その①】
白菜（2センチ幅に切る）
        2枚（約１５０ｇ）
大根（薄いいちょう切り）
        １００ｇ
長ねぎ（斜め切り）
        1本（１００ｇ）　
エノキ（石突を取りほぐす）
        １袋（１００ｇ）
ニンジン（細切り）
        ３０ｇ
ちくわ（斜め切り）
        2本
わかめ（食べやすい長さに切る）
        ３０ｇ（戻した重さ）
花麩（もどしておく）
        8個
■ 【具その②】
生鮭（食べやすい大きさに切る）
        １００ｇ
エビ（殻を剥いて背わたをとる）
        6尾
■ 【A】
だし汁
        １０００ｃｃ
薄口醤油（濃い口でもOK)
        大さじ３
酒
        大さじ３
みりん
        大さじ１
塩
        小さじ2分の１

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【A】を煮立たせ火の通りにくい大根やニンジンから煮て、うどんを温めながら食べてね♪

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【具その①】はとってもいいお出汁がでるので、ぜひ入れてほしい食材です。花麩は色がきれいで美味しいお出汁を吸うのでおすすめ

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【具その②】は他のものでもいいですよ。例えば鶏肉や白身魚、はんぺん、かまぼこなど。

コツ・ポイント

【だし汁】
水１０００ｃｃを沸騰させ、かつおぶし１５ｇを入れ一煮立ちさせ火を止めます。
かつおぶしが沈んだら、ふきんなどで濾して完成

このレシピの生い立ち

秋冬野菜には色んな野菜があるけれど、鍋に使うととてもいい出汁が出る野菜があるんです。
そんな野菜をたっぷり使ったうどんすきです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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