Current Position: ホームページ(Homepage) > サラダ >

ポーチドエッグサラダ

時刻(time):2015-02-07 22:19源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ポーチドエッグサラダ ポーチドエッグの黄身を絡めて食べるサラダ。 材料 (2人分) サニーレタス 100g ベーコンスライス 50g 白ワイン 大さじ2 A酢 大さじ1 A塩 ひとつまみ A砂糖 ひと


ポーチドエッグサラダ

ポーチドエッグサラダ
ポーチドエッグの黄身を絡めて食べるサラダ。

材料 (2人分)

サニーレタス
        100g
ベーコンスライス
        50g
白ワイン
        大さじ2
A酢
        大さじ1
A塩
        ひとつまみ
A砂糖
        ひとつまみ
A粗挽き胡椒
        少々
Aオリーブオイル
        大さじ1
        2個
B酢
        少々
B塩
        少々
ミニトマト
        4個

1

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは1/2か1/4に切る。

2

表面加工してあるフライパンでベーコンを炒めて取り出す。ワインを加えて熱し、旨味をこそげ取りボールに移す。

3

2のボールにAを加えて良く混ぜ、ドレッシングを作る。

4

ポーチドエッグを作る。卵はひとつづつおわんなどに割っておく。5〜6cm以上の深さでお湯を沸かし、Bを加える。

5

火を弱め、菜箸などで掻き回して渦を作る。渦の真ん中に卵を入れる。自然に形良く固まり始める。もし散らばる様なら箸で集める。

6

鍋底に付かない様に注意し、卵白が固まったら穴あき玉じゃくしやフライがえしで取り出す。水気を切り、小さな皿などに上げる。

7

器にサニーレタスを盛り、ベーコン、ポーチドエッグ、ミニトマトを飾る。ドレッシングを良く混ぜてからかける。

コツ・ポイント

ベーコンはカリカリにしても美味しい。にんにくやパルメザンチーズなどを加えても美味しい。ポーチドエッグが乗る部分は沈むので、サニーレタスを多めに盛っておく。写真は1人分。

このレシピの生い立ち

以前はナッツ類やレンズ豆なども入れていたウチのご馳走サラダ、手軽に作るレシピにしました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
------分隔线----------------------------