サラダほうれん草がベストですが、普通のほうれん草でも美味しいです。
今回は普通のほうれん草使用です。
ほうれん草の生食は身体に悪い？
ほうれん草に含まれるシュウ酸は結石を誘引すると言われています。
（生い立ちに続く→）

→しかしそれはほうれん草を毎日２００ｇ以上食べれば、の話です
それよりも茹でる事でVCや葉素、カリウムが５０％前後失われます。ですから私は生でも食べます。
この料理の生い立ちはどこかのレストランで食べて自分なりにリメイクしました。