椎茸は、薄くスライスする。

玉ねぎは、5mm幅くらいにスライスする。

鍋に水と調味料、軽く洗った筍水煮、椎茸 玉ねぎを入れて、火にかける。

煮えたら、ワカメを入れて、ワカメが広がったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

最後に、溶き卵を、ゆっくり大きくかき回しながら、流し入れる。