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ミネストローネ

時刻(time):2015-02-07 22:37源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ミネストローネ スープの季節に多目に作り、リゾットにしたり、パルメジャーノを振りかけてオーブン焼きズッパにどうぞ 材料 ★玉ねぎ 適宜 ★じゃが芋 適宜 ★人参 適宜 ★セロ

ミネストローネ

ミネストローネ
スープの季節に多目に作り、リゾットにしたり、パルメジャーノを振りかけてオーブン焼きズッパにどうぞ

材料

★玉ねぎ
        適宜
★じゃが芋
        適宜
★人参
        適宜
★セロリ
        適宜
★ズッキーニ
        適宜
ホウレンソウ
        適宜
にんにく
        適宜
オリーブオイル
        100cc
白ワイン
        50cc
トマト缶(カットタイプ)
        1/2缶
水
        2000ｃｃ
キドニービーンズ
        1缶
ローリエ
        1枚

1

大鍋にオイルを入れおろしにんにくを炒める。続いて★を入れ5分ほど炒める。ほうれん草を加えワインを入れアルコールを飛ばす

2

潰したトマト缶を入れ全体を和え、水を加え塩小さじ1を入れ野菜類が煮崩れるまで煮る。

3

スープをカップ1ほどとりキドニービーンズの半量を潰してスープに加えて混ぜる。のこりの豆を加えてひと煮たちさせて完成

コツ・ポイント

多目に作り、3日目位にグラタン皿に千切ったフランスパンと共にスープを盛り付け、パルメジャーノを振りかけてオーブンで焦げ目が付くまで焼いたズッパは最高に美味しい、病み付きになる。その際に生卵を落として半熟まで加熱するのもまたいい。

このレシピの生い立ち

野菜たっぷりの食べるスープ。お店で出合い、自作に至りました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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