※油揚げを入れる場合軽く油抜きしてお好みにカット出汁に入れてひと煮立ちして②の工程へ
出汁に味噌を溶き入れさいの目カットの豆腐を加え沸騰しないように温める
暖かくなった1に洗ったもやしを加えひと煮立ち好み薬味の葱、茗荷類散らしてできあがり