■パンケーキを作るパンケーキ本体の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに油を少々引いて弱~中火にしてパンケーキを焼く。表面に気泡が出たらひっくり返して裏面を焼く。
■カスタードソースを作る牛乳を沸騰手前まで温めておく。
卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
4に小麦粉、バニラエッセンスを加えてのばす。
濾(こ)してから牛乳の鍋に入れて、弱~中火で煮詰める。クリームにつやが出てくればできあがり。
■トッピングのホイップクリームを作るボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水で冷やしながら角が立つまで泡立てる。
■盛り付けお皿にカスタードソースを大きく伸ばし、パンケーキをのせる。(手前に余白を作って)
カスタードの余白の部分に、スプーンでブルーベル—ソースの水玉を間隔をあけて5~6個つくる。
爪楊枝で水玉の中心から隣の水玉の中心へ次々となぞる。すると、ハートのつながりができます。
パンケーキにブルーベリー、ホイップクリーム、ミントの葉をのせる。
仕上げに茶こしに粉砂糖を入れて上からふりかける。