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ほろにがガトーショコラ

時刻(time):2015-02-07 23:16源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ほろにがガトーショコラ 数年前にバレンタイン用として作ったガトーショコラ。 ふっくらしっとりで美味しかった覚えがあります。 材料 (12㎝丸型1個分) ビターチョコレート


ほろにがガトーショコラ

ほろにがガトーショコラ
数年前にバレンタイン用として作ったガトーショコラ。
ふっくらしっとりで美味しかった覚えがあります。

材料 (12㎝丸型1個分)

ビターチョコレート
        100g
バター(マーガリン)
        50g
全卵
        2個
グラニュー糖
        50g
        少々
薄力粉
        30g
ココアパウダー
        30g
粉砂糖
        適量

1

チョコレートを湯銭で溶かし、そこにバターを加えて溶かしながらゴムべらで混ぜる。

2

卵は卵黄と卵白に分け、卵黄とグラニュー糖を1と別のボウルで白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

3

2に1を加えて、ゴムべらで混ぜる。

4

別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかりとしてメレンゲを作る。

5

2にふるった薄力粉、ココアパウダーを混ぜ、4のメレンゲを3回に分けてさっくりと混ぜる。
※メレンゲをあまり潰さない様注意

6

写真

型にクッキングシートを敷いて5を流し込み、160℃に余熱したオーブンで20分焼く。
※凄く膨らむので注意

7

写真

型から外して粗熱が取れると半分くらいにしぼみます。

8

写真

箱に入れて上から粉砂糖を茶こしなどで振りかける。
※ラッピング方法は自由にしてください。

9

写真

完全に冷めてからラッピングをして完成。
※熱いうちにラッピングをすると水分でべたべたになるので注意

コツ・ポイント

☆メレンゲを楽に作る方法
予め、卵白を軽く凍らせておくと簡単にツノの立つメレンゲが作れます。

☆クッキングシート
型の上まで膨らんでくるので、上までカバーできるようにシートを敷いてください。底にも円形に切ったものを敷くと外しやすいです。

このレシピの生い立ち

あまり甘いものが得意でない彼氏のために、ビターチョコレートで作りました。
甘党さんにはミルクチョコレートがお勧めです。
メレンゲはポイントの方法で作ると本当に簡単なのでやってみて下さい。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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