下準備
・型の内側に薄くバターをぬりパラフィン紙をはる
・粉類とコーヒーは合わせてふるっておく
・バターと卵を室温に戻す

チョコレートを湯銭にかけ、半分ほど溶けたらバターも加えて一緒に完全に溶かす。

別のボウルで卵黄を解きほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
混ざったら２を加えきれいに混ぜ合わせる。

卵白を氷水にあてながらかためのメレンゲを作って行く。
程よく泡だったら塩を加え、一気に泡立てる。

メレンゲの１/３を４に加え混ぜ合わせる。残りを2回に分けて加え、そのつど泡を消さないようにヘラでサックリ混ぜ合わせる。

型に流しいれて170℃に予熱したオーブンで４０～４５分焼成する。
竹串を刺して生地がついてきたらさらに8分。

焼けたら型のまま冷ましその間にシロップを作る。シロップの材料を全て混ぜ合わせてレンジで600ｗ30秒加熱する。

あら熱がとれたら型から外し全体にシロップを刷毛でぬっていく。乾燥しないようにラップで包み一晩おく。

包丁でお好きにカットしてお召し上がりください。
冷蔵庫から出したてはかたいので、室温でやわらかくすると切りやすいです。

上面に粉糖を振りかけたり、ホイップでコーティングしたりとデコレーションするとプレゼントにも♪

保存は冬なら室温でも保存できます。
油分が多いケーキなので冷やすとかたくなります。食べる前に室温に戻してください(^^)