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ミカンの大量消費に！ミカンジャム

時刻(time):2015-02-07 23:23源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ミカンの大量消費に！ミカンジャムミカンの季節に大量に作り、半年ぐらいは楽しみます。ミカンの大量消費にどうぞ！材料ミカン（皮をに向いて）３ｋｇ砂糖７５０～９００

ミカンの大量消費に！ミカンジャム

ミカンの大量消費に！ミカンジャム

ミカンの季節に大量に作り、半年ぐらいは楽しみます。ミカンの大量消費にどうぞ！

材料

ミカン（皮をに向いて）

３ｋｇ

砂糖

７５０～９００ｇ

レモン汁

１個分

1: ミカンの外側を水洗いし、皮をむく。白い綿の部分は残っていてかまいません。

2: 半分に切り、種があったら取り除く。

3: ２をジューサーかブレンダーでジュース状にし、鍋に入れる。

4: 中火で加熱し、沸騰してきたら、もう一度ジューサーかブレンダーで攪拌する。やけどしないように注意して！

5: 砂糖とレモン汁を加え、中火で加熱する。灰汁が浮いてくるので、こまめに取り除きながらとろみがつくまで加熱する。

6: 初めの量の半分程度になるまで加熱する。少しゆるいかなと思う程度で火からおろし、熱いうちに保存瓶に入れ、蓋をする。

7: 冷めたら冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

ミカンの白い部分や薄皮にはペクチンが含まれているので、熱い時はゆるめでも冷めるとゲル状になります。必ず中火でぐつぐつ煮てください！果物のジャムを作る時に弱火でゆっくりは間違えです。灰汁を取り除きながらしっかりペクチンを抽出するのがコツです。

このレシピの生い立ち

初めは薄皮を取り除いたミカンジャムを作っていましたが、あまりに面倒なので、この方法にしました。味は大きく変わりません。ミカンの甘さで砂糖の量は調節してください。未開封でしたらかなり保存できますが、開封後は早めにお召し上がりくださいね！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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