ボールに小さく割ったチョコレート、バター、グラニュー糖を入れ湯煎にて溶かす。

卵は卵黄と卵白にそれぞれ分け、卵白は別ボールにて泡立てる。

１のボールを湯煎から外し卵黄を1個づつ混ぜ合わせ、ブランデー大さじ１も混ぜ合わせる。

180℃に温めておいたオーブンにて30分ほどで焼き上げる。

冷めたら型から外して粉砂糖をお好みで振り掛ける。