今回使用したのはこのココナッツクリームです。１パック２００ｍｌ入り。
原料は、ココナッツと安定剤（増粘多糖類）。

ココナッツクリームを冷蔵庫で一晩水切りする。（１００均の漏斗・ペーパーフィルタ・タッパーを使用しています。）

２００ｍｌのココナッツクリームを一晩ほど水切りして、６０ｍｌほどの水分が出ました。
クリームはしっかり冷やして。

高速で３分ほど攪拌するとこんな感じ。
ここでココナッツミルクパウダー（お好みで代わりにココアパウダー）を加える。

ココナッツミルクパウダーを加えて更に攪拌したもの。ココア味にしない場合はこれでできあがりです。

ココアパウダーを加えたものです。

左から、ココアパウダー入り・ココナッツミルクパウダーのみ・粉糖＋レモン汁入り。１時間常温放置してどうなるか実験しました。

粉糖＋レモン汁はダレまくって失敗。（味もイマイチ。）
ココナッツミルクパウダー入りが一番保形性が良いような感じです。

ココアパウダー入りのものも、ココナッツミルクパウダーを使ったほうがクリームが安定すると思います。

...ということできび砂糖の代わりに粉糖を使ってみました。
大差はないような...白く仕上がるというメリットはあります。

ココナッツミルクパウダーやココアパウダーは、ホイップの途中ではなく、初めから混ぜ込んでも同じようにできました。

ココナッツミルクを水切りしたものでも実験しました。ココナッツミルクの場合は１日半ほど水切りしたものを使用。

ココナッツミルクパウダーには乳糖を使用しているものがありますので、アレルギー等のある方はご注意ください。

このホイップクリームを使って、パブロバも。
焼き上げたメレンゲにココナッツホイップと南国フルーツで夏デザート！！

追記：体質等によって、食べた後お腹が緩くなることがあるかもしれません。ご注意ください。