Current Position: ホームページ(Homepage) > パン >

塩バターロール②★イースト

時刻(time):2015-02-07 23:37源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
塩バターロール②★イースト 前に作ったこだま酵母のが美味しかったので普通のも♪サクッじゅわ〜上には塩でしょっぱ美味しい。バター風味マーガリンでも。 材料 (約50g×9個/


塩バターロール②★イースト

塩バターロール②★イースト
前に作ったこだま酵母のが美味しかったので普通のも♪サクッじゅわ〜上には塩でしょっぱ美味しい。バター風味マーガリンでも。

材料 (約50g×9個/18個)

強力粉
        200g/400g
全粒粉(強力粉または薄力粉でも)
        50g/100g
砂糖
        25g/50g
バター
        15g/30g
塩(有塩バターの場合は量を減らす)
        5g/10g
イースト
        4g/8g
ぬるま湯(こね用)
        140㏄~/280㏄~
包み用バター
        3g×8~9個/17個
★バター(塗る用)
        適量
★塩(振りかける用)
        適量

1

バターと★以外をこねまとまってきたらバターも入れてつるんとするまでこねる。

2

1次発酵。発酵後の成形時、幅広側にバターを入れて包み成形、2次発酵。

3

220℃に余熱する。 溶かしバターを刷毛で塗りミルなどで塩を振りかけ約15分焼いて完成。

4

◎焼き上がりの出来立てよりも冷めてからトースターで焼き直すと美味しさUP。

コツ・ポイント

◎バターをのせたら周りをくっつけてから巻いていく
◎包み用バター2gはじゅわ~はなかったです。ふんわりでした。5gはじゅわ~ですがカロリーが…
◎ふりかけ用塩は粒が大きいほうが見た目いいです。

このレシピの生い立ち

またしょっぱいパン作って!!と甘いのが苦手なうちの子お気に入りのパン。
子供のリクエストでバター不足だけど思い切って作っちゃいました。
焼きたても美味しいけどトースターで焼きなおすとカリッとしてこれまた美味。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
------分隔线----------------------------