濃厚しっとり☆ブリオッシュ食パン♪

１次発酵まではホームベーカリーで♪しっとり柔らか～カロリーなんて気にしない♪我が家流　とろけるブリオッシュ食パン♪

材料（１斤分）

●強力粉（春よ恋）

２５０ｇ

●練乳

４０ｇ

●伯方の塩

４ｇ

●発酵無塩バター

７０ｇ

●生クリーム

３０ml

●卵１個＋牛乳

合わせて１８０ｇ

●卵黄

２個分

●safセミドライイースト

３ｇ

スプレーオイル

適量

1: ホームベーカリーに●印の材料を入れて　１次発酵までします。（セミドライイーストは一番上に入れます）

2: 生地が出来たら取り出して　生地がとても柔らかいので　たっぷりと打ち粉をしたら　扱いやすくなります。

3: 生地を二等分にして丸めたら　とじ目を下にして　水に濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて１０分ベンチタイムをとります

4: 型と蓋にスプレーオイルを振りかけておきます。

5: 生地を楕円形に伸ばし　裏返しして　左右から生地を三つ折にたたみ　手前から　クルクルと巻いていきとじ目を下に型にいれます。

6: ３５℃で６０分２次発酵させます。

7: 蓋をして　２００℃に温めたオーブンで　２０分焼きます。

8: 冷めてから切ります。

9: とても柔らかくしっとりしているので　焼き立てをそのまま食べても美味しいです。トーストもgood！お好みの食べ方で～

10: トーストすると　生地はフワフワしっとりはかわらないけど　耳がサクサクで　バターの風味たっぷりです～何もつけずに食べれます

コツ・ポイント

　柔らかパンになるように　水ではなく　卵＋牛乳で作り　ドライイーストはセミドライイーストで作り　柔らか素材を使うようにしています。型焼きの方が　柔らかしっとりになるので　１次発酵までは　ホームベーカリーで　後は　型焼きでしています。

このレシピの生い立ち

ブリオッシュパンが食べたくて　濃厚で柔らかになる　材料を組み合わせて　とろけるブリオッシュ風食パンにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

濃厚しっとり☆ブリオッシュ食パン♪

濃厚しっとり☆ブリオッシュ食パン♪

材料 （１斤分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１斤分）