パンケースにドライイースト以外を入れる。ドライイーストはイースト容器に入れて、ピザ生地コーススタート。

１次発酵終了後、３分割して固く絞った濡れ布巾をかけて、ベンチタイム15分。

めん棒で厚さ５㎜くらいに伸ばし、フォークで全体に穴を開ける。