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チーズたっぷりクランべリーカンパーニュ

時刻(time):2015-02-07 23:46源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

チーズたっぷりクランべリーカンパーニュチーズたっぷり入れてカンパーニュ。材料（1個）強力粉（はるゆたか） 270g 全粒粉 30g クランベリー 40g 塩小さじ1 砂糖(きび砂糖) 大さ

チーズたっぷりクランべリーカンパーニュ

チーズたっぷりクランべリーカンパーニュ

チーズたっぷり入れてカンパーニュ。

材料（1個）

強力粉（はるゆたか）

270g

全粒粉

30g

クランベリー

40g

塩

小さじ1

砂糖(きび砂糖)

大さじ1

イースト

小さじ1

水

180cc

プロセスチーズ

60g

1: チーズ以外の材料を一次発酵までHB（Panasonic）で行う。クランベリーはミックスコールで入れる。

2: 取り出したら生地を手で伸ばしチーズの１/4ほどをのせる。

3: 畳んではチーズをのせ生地に均等に混ざるようになじませていく。

4: 丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10。

5: バヌトンに入れ濡れ布巾をかけて二次発酵35℃30分。

6: 発酵の間にオーブンに鉄板を入れ予熱260℃に温めておく。

7: オーブンシートに取り出す。

8: クープを入れて温まった鉄板にオーブンシートごとのせ、水の入った容器と一緒にオーブンに入れる。スイッチを切り5分蒸らす。

9: 230℃で15分。170℃に下げて7分焼く。

コツ・ポイント

鉄板ごとオーブンをしっかり温める。
クープは深めにいれ、スイッチを切り開かせる。

このレシピの生い立ち

自分用に大好きなチーズをたっぷり入れて作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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