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うちのカキフライ！

時刻(time):2015-02-10 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
うちのカキフライ！ たかがカキフライ！されどカキフライ！味の決め手はやっぱり牡蠣のおいしさですが、うちのカキフライはなぜか美味しいそうです！ 材料 （2人分） 牡蠣（加

うちのカキフライ！

うちのカキフライ！
たかがカキフライ！されどカキフライ！味の決め手はやっぱり牡蠣のおいしさですが、うちのカキフライはなぜか美味しいそうです！

材料 （2人分）

牡蠣（加熱用）
        250g
大根おろし
        200cc
塩
        小匙 1/4
胡椒
        小匙 1/4
■ 揚げ衣
薄力粉
        大匙3
卵
        1個
パン粉(衣用)
        200cc
揚げ油
        適量

1

写真

大根おろしをボールに入れ、牡蠣を入れる。優しく混ぜる。水を張ったボールに牡蠣を移し、大根おろしを取り除く。

2

写真

流水で牡蠣を洗い、ざるに上げて水を切る。ペーパータオルの上で水を拭き取り、塩、胡椒をする。

3

写真

薄力粉、大匙2を加えた卵液、パン粉をつけて、180℃の油で揚げる。

4

我が家では自家製タルタルソース(レシピID : 2959528 )とウスターソースをかけていただきます。

コツ・ポイント

加熱用の牡蠣は水に浮いているものではなく、牡蠣の身だけでパックされているものを選んで購入してください。これだけでもかなり味が違います。洗い方は塩水でもいいですが、私は大根おろしで洗います。これでもまた一味変わります。揚げすぎも厳禁です。

このレシピの生い立ち

魚関係の仕事をしていた父の教えで、我が家では加熱用には水に浮かんだ牡蠣は絶対に使用しません。たかがカキフライですが、家族いわく、なぜか母のカキフライよりも美味しいそうなので、アップしました。洗い方の違いだけですが・・。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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