お弁当にも◎すだちでブリのゆう庵焼き

柚子の代わりにすだちを使った上品な幽庵焼き。ブリの臭みを抜いて美味しく焼き上げます。ひと口大に切ればお弁当にもおススメ♪

材料（4人分）

ぶりの切り身

小４切れ

＊塩（下処理用）

少々

■ 漬けダレ

醤油

大さじ３

酒

大さじ３

みりん

大さじ３

すだち

2個

■ 仕上げ用

大根おろし

適量

すだちの皮

少々

大葉

4枚

1: ブリはザルにのせ、両面に軽く塩を振って20分ほど置く。
水分が出てくるので、漬ける前にキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。

2: スダチは薄い輪切りにする。
（ただし、飾り用に皮を少し取っておく。）

3: ジップロックに漬けダレの材料をすべて入れ、ブリを入れて封をする。

4: タレが均一に染み込むように平らにして冷蔵庫に入れ、3時間～半日ほど置く。途中何度か袋ごと上下をひっくり返す。

5: ブリを取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、グリルの弱火でじっくりと焼く。（＊下記ポイント欄参照）

6: 大葉、大根おろしと供に皿に盛る。
大根おろしの上に千切りにしたスダチの皮少々を飾る。

7: ※お弁当に使う場合は、ひと口大に切って前夜から漬け込むといいです。翌朝は焼くだけなのでラクです♪

8: ☆2015年2月10日
カテゴリに掲載して頂きました。感謝♡

9: ＊すだち使用のお魚料理。
健康レシピでも紹介して頂いたレシピID:2427793『鮭ステーキとクレソンのすだち塩だれ』

10: ＊漬け時間30分でＯＫのレシピID:2415325『フライパンでブリの味噌焼き』

コツ・ポイント

今回ブリは1切９０ｇ程度のものを使用。
味をしっかり染み込ませる為に、最初の行程（下処理）は省かずに！
ブリやハマチの他にも鮭や鰆などでも代用可。

漬けた魚は焦げ易いので、魚の汁気を丁寧に拭き取ってから、弱火で様子を見ながら焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

アクセスありがとうございます♪
一般的には漬けダレに柚子を使う魚のゆう庵焼きですが、手に入りやすく酸味の上品なスダチで作りました。
臭みが抜けるので、「鰤が苦手・・」という方にも美味しく食べて頂けると思います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

お弁当にも◎すだちでブリのゆう庵焼き

お弁当にも◎すだちでブリのゆう庵焼き

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）