グレープフルーツは果肉だけをフルーツナイフなどで取り出す。玉葱は横に薄くスライスし水にさらす。
プチベールとつぼみなは、それぞれよく洗って塩ゆでし、冷やしておく。
すべての材料を彩よく混ぜてドレッシングをかける。