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簡単☆コーヒー風味のトリュフ

時刻(time):2015-02-12 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単☆コーヒー風味のトリュフ板チョコで作る甘さ控えめのコーヒー風味のトリュフです。コーティングも一度だけなので簡単です。本命チョコにお勧めです材料（10個分）ビタ

簡単☆コーヒー風味のトリュフ

簡単☆コーヒー風味のトリュフ

板チョコで作る甘さ控えめのコーヒー風味のトリュフです。コーティングも一度だけなので簡単です。本命チョコにお勧めです

材料（10個分）

ビターチョコレート

150ｇ

生クリーム

90ｇ

インスタントコーヒー

小2弱

ラム酒

小2

水あめ

小1～2

★ビターチョコレート

50～60ｇ

1: チョコレートは切れ目で折って50℃の湯煎で溶かしておきます。

2: 鍋に生クリーム、水あめ、インスタントコーヒーを入れて温め、沸騰直前で火を止めます。

3: 2を1のボウルに入れ、ゴムべらで混ぜ合わせ、最後にラム酒を加えよく混ぜ合わせます。

4: ラップを敷いた型に3を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

5: 4が固まったら包丁で切り分け丸めます。冷蔵庫で1時間程冷やしておきます。

6: ★のチョコを刻み、湯煎にして溶かします。
＊熱過ぎるとコーティングする時に5のチョコが溶けてしまうので注意して下さい。

7: 6の中に5を1個ずつ入れ、フォークで転がしてから、オーブンシートにのせ、冷蔵庫に入れ冷やし固めます。

8: ＊5でチョコを切り分けてからココアを塗すと生チョコになります。＊レシピID：1711217

9: 2*ボウルにチョコと生クリームを入れレンジで溶かしてもOKです。6のコーティング用チョコもレンジで溶かしてもOKです。

10: 7＊形が綺麗に付かない時は、固まる前にフォークでなぞり後を付けてください。

11: ＊★のコーティングチョコをミルクチョコにしてもＯＫです。

コツ・ポイント

2＊ゴムベラで混ぜながら温めて下さい。
6＊コーティングチョコの温度は30～32℃位です。低過ぎるとチョコが固まってしまうので気をつけて下さい。追記・・5＊凍らすとコーティングする時に扱い易いです。

このレシピの生い立ち

いつもの生チョコトリュフにインスタントコーヒーを入れて作ってみました。思い付きで出来たレシピです。＊こちらは低脂肪の生クリームを使っています。動物性の生クリームを使う時は若干減らして下さい（75～80ml）

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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