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さばのさっぱり梅ポン酢煮

時刻(time):2015-02-13 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
さばのさっぱり梅ポン酢煮 さばを焼くのにも味噌で煮るのにも飽きた！さっぱり食べたい時にオススメです。 材料 （４人分） さば切り身 ４枚（写真の大きさ） ☆生姜 １片 ☆し

さばのさっぱり梅ポン酢煮

さばのさっぱり梅ポン酢煮
さばを焼くのにも味噌で煮るのにも飽きた！さっぱり食べたい時にオススメです。

材料 （４人分）

さば切り身
        ４枚（写真の大きさ）
☆生姜
        １片
☆しょうゆ
        小１
☆酒
        大１
☆玉ねぎすりおろし
        １個分
水
        １５０～２００cc
梅干し
        １・２個
砂糖
        小１
ポン酢
        大３～４
小ねぎやかつお節
        お好みで

1

生姜・玉ねぎはすりおろす。

フライパンにさばと☆を入れ、３０分ほど漬けておく。

2

梅干は種を取り、包丁でたたいておく。
水・梅干し・砂糖・ポン酢を入れ、中火にかける。

3

沸騰したら弱火にして蓋をし、１０分ほど煮る。
そのまま３０分ほど放置する。

4

温めなおしてから、お皿に盛り、小ねぎか鰹節をたっぷりかけたら出来上がり。

5

梅干しは甘めの南光梅、ポン酢はゆずポン酢を使いました。
どちらも甘めのものです。ご家庭で調節してくださいね。

コツ・ポイント

玉ねぎとお酒につける事で、臭みもとれふっくらやわらかくなります。
お子様がいる場合は、甘めに調節すると食べやすいと思います。
弱火で煮てから火を止め、３０分放置することでぱさつかず、しっとりと仕上がります。

このレシピの生い立ち

子供を産んでから脂っこい魚が苦手に。さばは体にいいけど焼いて食べると脂っぽいし、味噌煮は味が濃いから飽きるし‥そこで私のレシピの鶏肉の梅おろし煮とさんまの玉ねぎおろし煮を参考にさっぱりたべれるものを作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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