かぶは皮をむき1個を4つに切り、水溶き片栗粉を作っておく。

鍋を中火にかけ熱くなる前に鶏ひき肉・酒・生姜を入れ肉が白っぽくなるまで炒める。

お水を入れアクが出て来たら軽くひいて、調味料とかぶを入れてコトコト煮る。中火キープ。

やわらかくなるちょっと前、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。