小松菜は塩茹でし、みじん切りにして水気をしっかり絞ります。

☆を全てボールに入れてよく混ぜます。

餃子の皮で包み、小麦粉を敷いた器に並べます。

湯を餃子の１/３の高さまで加え蓋をして蒸し焼きにします。水気が無くなったら蓋を取ってさらに強火でカリッと焼きあげます。

器に盛りポン酢またはレモン醤油を添えます。