塩麹でやわらか〜♬鶏胸肉のれもん煮♡

鶏胸肉でも塩麹でやわらか〜く仕上がります♬子供達の大好きな給食MENUをお家でも楽しめるレシピです♡

材料（4人分）

鶏胸肉

2枚

料理酒

大3

塩麹

大1

★水

30cc

★醤油

20cc

★料理酒

10cc

★砂糖

大2

★酢

大1

ポッカレモン

大1

片栗粉

適量

サラダ油

適量

1: 鶏胸肉はひとくち大に切り料理酒と塩麹をよく揉み込んで一晩冷蔵庫で寝かせます

2: ★の調味料を合わせレンチン♪して砂糖をとかしておきましょう

3: 一晩寝かせた鶏胸肉に片栗粉をまぶします♬
ビニール袋に入れてシャカシャカしても良いですょ〜♪

4: 多めのサラダ油をフライパンに入れて中強火で両面揚げ焼きにします
沢山入れるとくっつくので3回くらいに分けると良いです

5: 焼き上がった鶏胸肉の油を切ります

6: 鶏胸肉を取り出したフライパンの油を拭き取り★の合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせます

7: ひと煮立ちしたフライパンに油を切った鶏胸肉を入れてれもん煮のタレを絡めます

8: さっと絡めた所にポッカレモンを入れます♡

9: 出来上がり(๑•̀ㅂ•́)و✧
塩麹で漬け込んでいるのでふっくらやわらか〜調味料が薄めでも旨味があります♡

10: うちは地元の味噌やさんで作ってるお醤油を使っています
とてもまろやかで濃厚な旨味があるお醤油です♡

11: 酸味が気になる場合はお酢を省くかポッカレモンを入れてから少し火を通すと和らぎます٩(๑´0`๑)۶

12: 調味料はお好みで増減して下さいね( •̀ㅁ•́;)

13: ※シーフードサラダ人気検索でトップ10入り
♡
保温ボイルで柔らか♡シーフードサラダ
ID2900073

14: ※トマトDe♬まろやか♡キムチスープ
もよろしくね(๑•̀ㅂ•́)و✧
ID2915091

コツ・ポイント

鶏胸肉は塩麹を揉み込むことでふっくらやわらかくなります♬
片栗粉を付ける時は余分な水分が無いほうがいいと思います(¯—¯٥)
お醤油は美味しぃモノは塩っぱくなくて少量で充分使えるのでうちではこだわって選んでいます(๑•̀ㅂ•́)و✧

このレシピの生い立ち

子供達に何か食べたいモノは？と聞いたら鶏肉のれもん煮！と言われて…
給食のいちばん人気らしいです…( •̀ㅁ•́;)
食べた事が無いので子供達の話を聞いて再現してみました(´-﹏-`；)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

塩麹でやわらか〜♬鶏胸肉のれもん煮♡

塩麹でやわらか〜♬鶏胸肉のれもん煮♡

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）