ねぎ、大根、蓮根、人参、干ししいたけは細かいみじん切りにする。

ボールに豚ひき肉、1の野菜、調味料を入れよーく練り混ぜる。

手水をつけながら15個の団子に丸め、油で揚げる。色が変わり浮いてきたら出来上がり。手で触ってみて弾力があるまで揚げる。

甘酢タレに肉団子をからめる。
※冷凍するときは冷ましてタレに絡めたまま袋に入れ冷凍してくださいね。