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甘辛揚げごぼう

時刻(time):2015-02-22 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
甘辛揚げごぼう ごぼうの風味に甘辛いたれが絡んで絶品です！！！ 材料 ごぼう 1本 ☆片栗粉 大さじ1杯 ☆塩 ひとつまみ ☆冷水 大さじ1杯 揚げ油 適量 ★酒 大さじ1杯 ★てんさい糖

甘辛揚げごぼう

甘辛揚げごぼう
ごぼうの風味に甘辛いたれが絡んで絶品です！！！

材料

ごぼう
        1本
☆片栗粉
        大さじ1杯
☆塩
        ひとつまみ
☆冷水
        大さじ1杯
揚げ油
        適量
★酒
        大さじ1杯
★てんさい糖(砂糖)
        大さじ１杯
★醤油
        大さじ1杯
★みりん
        小さじ１杯
■ トッピング用
黒いりゴマ
        ひとつまみ

1

ごぼうは5㎜幅の斜め薄切りにして、酢水（分量外）にさらし、キッチンペーパー等に取り、水気を拭いておく

2

ボウルに☆の材料を全て入れてざっくり混ぜ合わせ、1のごぼうを絡める

3

中温（160℃）に熱した揚げ油に2のごぼうを入れてじっくり揚げる

4

引き上げる寸前に温度を高温（180℃）にして、カラッと揚げ、キッチンペーパー等に取り、油を切っておく

5

フライパンに★の調味料を入れて加熱し、たれが沸々としてトロミが付いて来たら4のごぼうを入れてざっくり絡めお皿に盛りつける

6

2015/02/21カテゴリに掲載されました！！！

コツ・ポイント

酢水に浸してアクを抜きます！
新ごぼうで香りが良ければ、ごぼうの皮は剥かずにそのまま使っても、香ばしく仕上がって美味しいです♪

このシピの生い立ち

ごぼうチップスにたれを絡めたら美味しそうだったのでやってみました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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