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里芋とがんもの煮つけ

時刻(time):2015-03-04 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
里芋とがんもの煮つけ 成城石井のがんもが大好き！里芋と人参があったのでコトコトとストウブで煮ました 材料 （4人分） 里芋 大2個 人参 小1本 がんもどき 5個 aだし汁 300ｃｃ a醤

里芋とがんもの煮つけ

里芋とがんもの煮つけ
成城石井のがんもが大好き！里芋と人参があったのでコトコトとストウブで煮ました

材料 （4人分）

里芋
        大2個
人参
        小1本
がんもどき
        5個
aだし汁
        300ｃｃ
a醤油･ザラメ
        大さじ2
a酒
        大さじ1
塩
        少々
サラダ油
        小さじ1

1

写真

里芋は皮をむき頂きやすい大きさにカットして、濡れペーパーにラップをして600Wで5分加熱する

2

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人参は乱切り
がんもどきはサッと熱湯で油落としをする

3

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ストウブの鍋にサラダ油を入れ人参を軽く炒め、塩少々をふる

4

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aと里芋、がんもどきを入れペーパー落し蓋をして中火弱で20分ほど煮る

コツ・ポイント

がんもどきは揚げてあり、表面が酸化しているので、熱湯で油分を落としたほうが美味しく仕上がります。
弱火でゆっくり火を通すと柔らかく仕上がりますよ。

このレシピの生い立ち

成城石井スーパーに行くと必ずこのがんもどきを購入します。しっかりお豆腐を感じて美味しいのです。
だし汁は茅乃和風だしを利用して美味しいだしを利用しています。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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