大根の皮をむいて５ミリ幅の半月切りにして皿に並べる。

わさび（オプショナル）、スモークサーモンの切れ端（なければ普通のものを刻む。）を１の上に乗せる。

みじん切りの玉ねぎ、ケイパーを乗せて、最後にエキストラバージンオイルを回しかけレモンのくし切り（分量外）を添えて完成。