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九条ネギのぬた

時刻(time):2015-03-20 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
九条ネギのぬた 春がもうそこまでやってきましたね、わけぎのぬたも美味しいですが九条ネギのぬたも甘みがあり絶品。お酒のあてにもピッタリ！ 材料 （２人分） 九条ネギ ４～

九条ネギのぬた

九条ネギのぬた
春がもうそこまでやってきましたね、わけぎのぬたも美味しいですが九条ネギのぬたも甘みがあり絶品。お酒のあてにもピッタリ！

材料 （２人分）

九条ネギ
        ４～５本
酢
        大さじ２
白味噌
        大さじ１
砂糖
        大さじ１
からし
        小さじ1/2

1

九条ネギは葉と茎を分けます。

2

鍋に湯を沸騰させ、ネギの茎を先に３０秒程ゆで、次に葉を入れ２０秒程ゆで、ゆであがったらザルにあげ水気を切って冷ます。

3

ボールに酢と白味噌を入れ混ぜ合わせ、さらに砂糖とからしを加えてよく混ぜ合わせます。

4

水気を切ったネギを５ｃｍくらいの長さに切り、食べる直前に③の酢味噌に合え、器に盛り付け出来上がりです。

5

2014.4.11写真を貼り替えました。

コツ・ポイント

九条ネギをゆであがってから切るのは、ネギの芯にヌルっとしたのがありますが、それが甘みなんです、甘みを逃がさないため、ゆであがってから切ります。

このレシピの生い立ち

最近になって、青ネギより九条ネギのほうが甘いって知りました、ネギの中のヌルっとしたのが甘みなんですね、わけぎに負けず、ネギも美味しいですよ。
ネギはカロテンが多く、鉄分、カリウム、ビタミンＣを多く含みます、疲労回復、食欲増進に如何でしょう。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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