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菜の花と油揚げのお浸し風サラダ

時刻(time):2015-03-28 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
菜の花と油揚げのお浸し風サラダ お惣菜屋の「菜の花のからし和え」をアレンジ。油揚げがコクを出すのでノンオイルでも食べ応えある春サラダです。 材料 （4人分） 菜の花（1

菜の花と油揚げのお浸し風サラダ

菜の花と油揚げのお浸し風サラダ
お惣菜屋の「菜の花のからし和え」をアレンジ。油揚げがコクを出すのでノンオイルでも食べ応えある春サラダです。

材料 （4人分）

菜の花（150g）
        1束（小さい一束）
人参
        1/3本
油揚げ
        1枚
★めんつゆ（3倍濃縮）
        大さじ1×2回

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人参は薄い拍子切り。

2

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菜の花は4cm幅に切る。

3

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人参（30秒）→菜の花の茎（30秒）→菜の花のつぼみや葉（30秒）と、野菜をどんどん入れ塩茹で。
※水1ℓで塩大さじ1

4

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茹でた野菜は流水で冷まし、手で軽く絞る。
その後、めんつゆ（大さじ１）で和える。

5

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油揚げを食べやすい大きさに切ったら熱湯で油抜きし、手で絞り水分をとる。
その後、めんつゆ大さじ１で味付け。

6

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野菜と油揚げを混ぜる。
お好みでゴマやコショウを振る。

コツ・ポイント

・野菜を和えるめんつゆにからしを溶いておくと定番のからし和えになる。
・コショウおすすめ。
・油揚げの水分を絞り、タレがよく吸収するようにするのがポイント！
・油揚げは2枚150円の多少肉厚なタイプです。
・にんべんのめんつゆです。

このレシピの生い立ち

お惣菜屋の「菜の花のからし和え」。菜の花、人参、油揚げで白だしの味付けでからしがピリっときいてとっても美味！子供がからし嫌いなので代わりにコショウを入れたら、いいアクセントになりました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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