青葱は輪切りにします。キャベツは粗めのみじん切りに。※白菜でもOKです。

昆布ポン酢、胡麻油、ラー油を混ぜ合わせ、かけダレを作っておきます。※味見をしておいてね。

餃子は今回9枚だけ使います。

よく熱したフライパンに胡麻油、粗めのみじん切りにしたにんにく、生姜を入れて炒めます。

お肉を動かさないようにし、両面しっかり焼きます。

調味料（老抽王（または濃口醤油）、お酒、塩•胡椒）を入れて、最後に鶏がらスープの素を味見しながら加え、混ぜ合わせます。

キャベツを加えてざっくり混ぜ合わせ、

青葱を加えて、再度味見をします。※かけダレがかかることを考慮して足りない調味料があれば追加して下さい。

味見をしてOKであれば、火を止めます。

キッチンペーパーでしっかり油を切っておきます。

6枚の皮は、手で砕いておきます。残りの3枚の皮は、半分に折ってトッピングしました。

器にご飯を装います。

残った1枚の餃子の皮は半分に折って添えてね(｡>∀<｡)

かけダレを回し掛けていただきます♪

▼使用した調味料

老抽王という中華調味料ですが、味は日本の濃口醤油と変わりありませんので、濃口醤油でOK。