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にんじんのパウンドケーキ

時刻(time):2015-04-01 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

にんじんのパウンドケーキはちみつレモン風味のすりおろしニンジンを混ぜ込みました。しっとりパウンドケーキです☆ 材料（パウンドケーキ型1台分）にんじん 1~1.5本はちみつ

にんじんのパウンドケーキ

にんじんのパウンドケーキ

はちみつレモン風味のすりおろしニンジンを混ぜ込みました。しっとりパウンドケーキです☆

材料（パウンドケーキ型1台分）

にんじん

1~1.5本

はちみつ

大さじ1

レモン汁

大さじ1

無塩バター

100g

グラニュー糖

100g

卵(M)

2個

薄力粉

100g

ベーキングパウダー(BP)

小さじ1

1: にんじんをすりおろし、はちみつとレモン汁を混ぜてしっとりさせ、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱する。冷ましておく。

2: 室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、滑らかになるまでしっかりと混ぜておく。

3: よくときほぐした卵を２に少しずつ加え、その都度泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。

4: 薄力粉とBPを合わせて３にふるいいれ、さっくりと混ぜ合わせる。粉っぽさが残っているときに１を加え、全体を混ぜる。

5: 型にバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をはたいておく。４の生地を流しいれる。

6: 180℃に予熱したオーブンで35～40分ほど焼く。

コツ・ポイント

すりおろしたにんじんを電子レンジで加熱するとけっこう熱くなるので、レンジから取り出す時に気を付けた方がいいです。
あと、試食してもらったら、ニンジン1本だとあまりにんじんの味がしなかったそうなので、2本くらい入れた方がいいかもしれないです。

このレシピの生い立ち

昔つくったにんじんケーキを思い出しながら作りました。以前に作ったときは鍋ですりおろしニンジンを煮込んだものを使いましたが、今回は電子レンジを使って時短しました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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