心をこめて＊春､ぼた餅～秋､おはぎ

お彼岸は手間暇惜しまず､
ご先祖様にお供えし､おもてなしします。
甘さを控えた手作り餡で
美味しいおはぎを作ります。

材料（15～18個）

○もち米

1､5合

○米

1/2合

○塩

小さじ1/2

粒あん

ID：798304

■ きなこおはぎ、胡麻おはぎにする場合は工程7～13参照

1: ID:798304を参照し､粒あんを予め
作っておきます｡

2: もち米と米を合わせて研ぎ、いつも通りの水加減にして炊飯器に入れる。
30分浸し
塩を入れて普通に炊き､10分ほど蒸らす。

3: ボウルに移す。
水で濡らしたすりこぎで、
ご飯を半潰しにする｡

4: ご飯を作りたい個数に握る。
粒あんを､ご飯と同じ大きさになるように握る。

5: 丸めた餡を手の平に置いて平らにし、
ご飯をのせる。
ご飯を餡で包むようにしながら丸める。

6: 粒あんおはぎ完成。
※大きめのおはぎの場合、ご飯全体を
餡で包まない方が
皿が汚れず､取り易く､食べ易いです。

7: (きなこおはぎ3個)
＊きなこ大さじ2
＊砂糖大さじ3/4～1
小鉢等に入れて
混ぜ合わせておく｡

8: (胡麻おはぎ3個)
＊黒すりごま大さじ2
＊砂糖大さじ3/4～1
小鉢等に入れて
混ぜ合わせておく。

9: ご飯は工程4よりも
大きめ､1､5倍程の
大きさに握る。
餡は工程4よりも
小さく､半分位の
大きさに握る。

10: ラップにご飯をのせて10㎝程に広げる。
餡をのせる。

11: ラップを絞って丸め､
形を整える。

12: 握ったご飯を
きなこ､胡麻の器に
入れ、菜箸で転がしながら全体にまぶす｡完成。

13: 中はこういう風になっています。

14: 食べ切れない分は
冷凍保存出来ます。
作ったら、柔らかいうちに冷凍して下さい｡
解凍は自然解凍で｡
柔らかに戻ります。

コツ・ポイント

工程4、ご飯を握る時は手水をしながら握って下さい。
補足
うるち米は1合まで増やせます（その場合、もち米を1合に減らして下さい）
そうすると､レシピよりも餅っぽさが少なくなりますが、おはぎが硬くなるのが遅くなります。

このレシピの生い立ち

母と伯母から教わりました。
いわずもがな、季節の花に見たて
春は牡丹(ぼた餅）秋は萩（おはぎ）と呼びます｡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

心をこめて＊春､ぼた餅～秋､おはぎ

心をこめて＊春､ぼた餅～秋､おはぎ

材料 （15～18個）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（15～18個）