マカロニのパッケージに記載の茹で時間の２倍（３分なら６分）塩茹でする。ハムを１センチ角にアスパラを３センチに切る。

茹で上がり直前にアスパラを入れる。茹で上がったらアスパラを取り出し、ザルで湯きりし、規定茹で時間の３倍の時間水につける。

２をザルで水をよくきり、オリーブ油をからめる。