アスパラガスを一口大に切ります。
たっぷりの熱湯に塩を少量入れてアスパラガスの根本を先に入れてその後に穂先を入れ約30秒茹でます。
茹で上がったらザルにあけて水を切りボウルに入れます。
そこに、しょうゆ、マスタード、マヨネーズ、だしの素を入れあえて最後にかつお節を入れお皿に盛り付けたら出来上がりです。