手捏ねパン☆春～苺ミルクチーズのコルネ★

菓子パン用ブリオッシュ生地でコルネを。
苺ミルクチーズクリーム＋丸ごと苺で、スイーツなパンに仕上げました☆
お出かけにも

材料（コルネ焼き上がり長さ14~15センチ、6個分）

菓子パン用ブリオッシュ生地

別記載参照

■ ★苺ミルクチーズクリーム

★マーガリン

30g

★砂糖

小さじ2

★クリームチーズ

50g

★練乳

大さじ1

★苺

3粒

■ ☆ホーン型用

☆マーガリン

少量

☆強力粉

少量

飾り用苺(お好みで)

コルネ1個につき1粒

1: 菓子パン用ブリオッシュ生地(ドリール含む)、行程10までご参照下さい。(9は除く)
レシピID:2934452

2: ホーン型が無い方用。
(行程2～6は1次発酵の間に。)
清潔な開いた牛乳パックを丸めて、ホッチキスで留める。

3: 上部を綺麗にカットし、アルミを巻き余分なアルミは穴に入れ込む。(クッキングシートでも。アルミが経済的)

4: マーガリンをクリーム状に混ぜ、砂糖を加え更に混ぜる。室温に柔らかく戻したクリームチーズを加え滑らかになるまで混ぜ合わせる

5: 4に練乳を加え、良く混ぜ合わせる。(少し甘さ控え目です。甘いのがお好きな方は、お好みで砂糖を増量して下さい。)

6: 5に★苺を5ミリ角に切った物を加え、軽く混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。(お好みのパンにもどうぞ。)

7: ベンチタイムの間に、☆マーガリンを3の型に薄く塗り、強力粉少量を砂糖濾し(茶漉し)で振り掛ける。

8: ベンチタイムが終わったら、再度ガスを抜き、左手で生地の端を抑え、右手で上下にコロコロしながら、生地を40センチ長さに

9: 伸ばし、7の型に引っ張らず重なる部分がないように、優しく巻き付ける。

10: 9を巻き終わりを下にして、オーブン隅に固く絞った濡れ布巾を置き、35℃で35分～2次発酵させる。頃合いを見て取りだし

11: オーブンを210℃に余熱を開始。
生地が2倍位になったら、刷毛でドリールを塗る。

12: オーブン内に素早く霧吹きをし、11を入れ200℃に下げて13～15分良い焼き色になるまで焼く。程良く焼けたら型を外し、

13: 網の上に乗せて冷ます。しっかり冷めたら6のクリーム、飾り用苺を穴に入れて完成☆

14: その他ブリオッシュシリーズあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2851003

15: 2015, 4, 8 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)

コツ・ポイント

牛乳パックの型は、アルミを剥がし保存で再利用出来ます。必要時にアルミをまた被せて使って下さい。
お使いのオーブンで焼き加減の調整を。
クリームもカスタード、チョコなどお好みのもので。
飾り用苺を入れない時は、苺ミルクチーズは1.5～2倍に。

このレシピの生い立ち

菓子パン用生地として開発したブリオッシュ生地で、スイーツなコルネが作りたかった為考案したものです。
凄く美味しく出来て、子供達にも大好評♪
クリームはミルククリームのアレンジで、その他クリームは順次更新する予定です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

手捏ねパン☆春～苺ミルクチーズのコルネ★

手捏ねパン☆春～苺ミルクチーズのコルネ★

材料 （コルネ焼き上がり長さ14~15センチ、6個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（コルネ焼き上がり長さ14~15センチ、6個分）