圧力鍋に豚肉、ねぎ、生姜、水を入れて火にかける、

沸騰したらあくをとり、調味料を加える。

蓋をして圧力をかけて、20 分加熱し、火を止めて10分自然放置。

肉に煮汁を時々かけながら、煮汁が1/3位になるまで煮詰める。

鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出してすぐの卵をいれ、7分茹でる。

7分経ったら、水で冷やして、殻を剥く。

食べやすい大きさにきり、皿に盛る。