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彩り重視のグリンピースご飯

時刻(time):2015-04-16 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

彩り重視のグリンピースご飯グリンピースを後から混ぜて彩り綺麗に仕上げます。ご飯にはもち米を混ぜてもっちりした仕上がりに。春には是非食べたいメニュー材料（4人分）

彩り重視のグリンピースご飯

彩り重視のグリンピースご飯

グリンピースを後から混ぜて彩り綺麗に仕上げます。ご飯にはもち米を混ぜてもっちりした仕上がりに。春には是非食べたいメニュー

材料（4人分）

米

2合

もち米

1合

グリンピース

100g

グリンピースの鞘

適量

塩

小さじ1

お酒

大さじ1

昆布

5cm程度

1: 米を洗い水をきり炊飯器に入れる。

2: 蓋の付いた鍋に湯を少な目に沸騰させ塩を一つまみと鞘を入れ蓋をし強火で4分程茹でる。粗熱を取っておく。

3: ２の煮汁と酒を米に入れる。もち米が入るので、白米より少なめに。そこに茹でた鞘と昆布を入れ塩で味を整えご飯を炊く。

4: 少な目のお湯に塩を一つまみ加え沸騰したらグリンピースを加え強火で2分蓋をして茹でそのまま放置し冷ます。急激に冷やさない事

5: ご飯が炊けたら鞘を取り出し、グリンピースを煮汁から出しご飯に混ぜる。10分程蒸らし完成

コツ・ポイント

グリンピースも鞘も蓋を閉め強火で一気に加熱するのが青臭さを出さないポイントです。面倒でもご飯とは別に下拵えして、煮汁でご飯を炊いてください。茹でに塩を加えるのでご飯を炊く時の塩は味見して調整して下さい。

このレシピの生い立ち

豆ご飯は大好きだけど、普通にご飯と炊くと火が入りすぎて粉っぽくなったり色が悪くなったりと。今回は彩り重視で。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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