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ピザ生地☆イタリアレストランマスター伝授

時刻(time):2015-04-16 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ピザ生地☆イタリアレストランマスター伝授イタリアレストランマスター直伝！ピザ生地薄くてもパリパリ歯応えあり！時間のある休日の朝食、ランチや夕食に。材料（2〜3人

ピザ生地☆イタリアレストランマスター伝授

ピザ生地☆イタリアレストランマスター伝授

イタリアレストランマスター直伝！
ピザ生地

薄くてもパリパリ歯応えあり！

時間のある休日の朝食、ランチや夕食に。

材料（2〜3人分）

強力粉

360g

生イースト

1g

塩

10g

水

200〜250CC

1: 材料混ぜて
30分ぐらい力いれて
捏ねましょう。
※固めです。
段々柔らかくなります。

2: パンチして空気入れましょう。
ラップかけて15〜30分休ませる

3: 2〜3に分割し、玉にし4時間程度寝かす。
温度は25度を目安に時間を調整しましょう。
※約2倍に膨らみます

4: パンチしてガスを抜いたら、

丸く丸めて、
打ち粉（強力粉）してから、
薄く伸ばします。

5: コルニチョーネ（ミミ）の作り方

丸くした生地を伸ばす際は、
真ん中におへそを作り、

…次へ続く

6: …続き…
天地ひっくり返し中心から外へ押さえる。
この際ミミには触りません。
またひっくり返して手のひらで延ばす。

7: 後は、好きなソースと具を乗せて
☆完成☆
(^O^)

焼く温度は、オーブンで250度で10分〜15分くらい。

8: ［オリジナル］
私は材料を混ぜる前に、

粉類をビニール袋に、空気と一緒に入れて、
よくシェイクしてから水を混ぜます。

9: これは、
トマトピューレ、
玉ねぎスライス、
ベーコン、チーズに、
クレイジーソルト
マヨネーズをかけて焼きました。

10: これは、
トマトピューレ、
サラミ、モッツァレラ、チーズに、
クレイジーソルト、パルメザンチーズをかけて焼きました。

11: これは、
トマトピューレ、
キノコ、チーズに、
クレイジーソルト、
オリーブオイルをかけて焼きました。

12: トマトピューレ、玉ねぎ、シーフードミックス、塩胡椒、チーズ。

シーフードを炒め、取り出し、汁とトマトピューレを煮ました

コツ・ポイント

30分こねてる時、
途中で飽きるので、音楽やテレビをつけて楽しくやりましょ〜！

余ったら、冷蔵庫にいれると、
翌日も食べられます！

（マスターには内緒）
上手く伸ばせない時、綿棒使うと薄く均一にできます
※フワフワ耳はできまん

このレシピの生い立ち

イタリアレストランのマスターが教えてくれました(^O^)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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