玉ねぎを薄切にして塩少々を入れた水に放つ、きゅうりを薄切にして同じ水に入れてしばらくおく。

玉ねぎときゅうりをざるにあげ水気を切る。急ぐ時はキッチンペーパーでふき取る。

全ての調味料をボウルに入れて混ぜたら玉ねぎ、キュウリを入れてあえる。果肉を取り出した文旦も混ぜて、お好みに味を整え完成。