野菜は柔らかくして食べやすい大きさにきります。銀杏は無ければいいです。
小鍋に出汁を作り味見をして水溶き片栗粉であんを作ります
柔らかくした根菜を器に盛りあんを掛けて出来上がりです。すり下ろし生姜や柚を入れても美味しいです