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塩麹とオリーブオイルで★まるっと人参ご飯

時刻(time):2015-04-17 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩麹とオリーブオイルで★まるっと人参ご飯人参と米をさっとオリーブオイルで炒め炊飯器で炊き込む。味付けは塩麹だけ♪すり下ろした人参で色鮮やかな炊き込みご飯です！材

塩麹とオリーブオイルで★まるっと人参ご飯

塩麹とオリーブオイルで★まるっと人参ご飯

人参と米をさっとオリーブオイルで炒め炊飯器で炊き込む。味付けは塩麹だけ♪すり下ろした人参で色鮮やかな炊き込みご飯です！

材料（米2合分）

米

2合（360㏄）

人参

1本（150ｇ）

人参の葉

30ｇ（あれば）

オリーブオイル

大２

塩麹　ID1532996

ブラックペッパー

２cup（400㏄）

1: 葉付き人参が手に入ったら、香りが増すので是非加えてください。

2: 熱湯にさっと湯通しし冷水に取りアク抜きします。1㎝幅に切り分け水気を絞ります。

3: 人参は2/3ほどは7,8mmの角切り、残りは水400㏄の中へ大根おろし器で擦り下ろします。

4: 中火に熱したフライパンにオリーブオイル半量を加え人参の角切りを炒め

5: 人参の葉を加え炒め

6: 弱火にし、米と残りのオリーブオイルを加えオイルが全体にまわるようにスプーン等でさっくり混ぜ合わせ火を止めます。

7: 炊飯器の内釜に６を入れ、３の水＋人参の擦りおろしを加え

8: 塩麹と胡椒を加え混ぜ、炊飯器メニューの炊き込みご飯又は普通に炊く。炊き上がったら混ぜ合わせ10分ほど蒸らし出来上がり。

9: ※塩麹の塩分により塩麹の分量は加減して下さい。また優しい味なのでキノコなど加えると旨みが増します！アレンジしてＯＫ♪

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コツ・ポイント

精白米1合（150ｇほど）は180㏄です。炊飯水は、お米の1.2倍が基準ですから216㏄。水は計量カップ（200㏄）で２cupです。すり下ろした人参の水分と塩麹の水分で調度いい加減と思いますが硬めがお好きな方は減して下さい。

このレシピの生い立ち

塩麹を使った調味料なしで優しい味付けの炊き込みご飯。春の新人参をまるっと使いたかったので擦りおろしと角切りで食感を楽しむ。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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