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みりんで作る！筍の土佐煮☆

時刻(time):2015-04-18 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

みりんで作る！筍の土佐煮☆ 甘すぎる煮物が苦手なので、みりんだけで優しい味にしてみました☆ 材料（４人分）筍(下ゆでしたもの) 一本だし汁２カップくらい（筍がかぶるく

みりんで作る！筍の土佐煮☆

みりんで作る！筍の土佐煮☆

甘すぎる煮物が苦手なので、
みりんだけで優しい味にしてみました☆

材料（４人分）

筍(下ゆでしたもの)

一本

だし汁

２カップくらい（筍がかぶるくらい）

日本酒

大さじ2

みりん

大さじ2

めんつゆ(濃縮タイプ)

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

かつお節

１パックくらい

山椒（あれば）

少し

1: たけのこは１センチくらいの厚さに切る。穂先は柔らかいので大きめでOK。

2: お鍋に筍を入れ、ひたひたになるくらいまでだし汁を入れて火にかける。

3: 沸騰したら、酒、みりんを加えて、軽くコトコトいうくらいの弱めの火で５分くらい煮て味をしみ込ませる。

4: しょうゆ、めんつゆを加え、弱めの火でコトコト柔らかくなるまで煮る（１０分くらい）

5: 火からおろしてそのまま自然に冷めるまで待ち（味がじっくりしみ込みます）、
たべるときにかつおぶしをまぶす。

6: 山椒は手のひらにおいてパンとたたくと香りが出ます♪

山椒を添えて盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

お酒、みりんをまず染みこませてから
おしょうゆ、めんつゆを加えるのが美味しさのポイント！

このレシピの生い立ち

筍堀りで大量に筍を手に入れたので♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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