鯛の白ワイン蒸し

時刻(time):2015-04-18 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鯛の白ワイン蒸し 鯛を白ワインで蒸し焼きにし、カラフル野菜を散らして彩りよく☆ちょっとしたフレンチレストラン気分で♬ 材料 (2人分) 鯛の切り身 2切れ オリーブ油 大


鯛の白ワイン蒸し

鯛の白ワイン蒸し
鯛を白ワインで蒸し焼きにし、カラフル野菜を散らして彩りよく☆ちょっとしたフレンチレストラン気分で♬

材料 (2人分)

鯛の切り身
        2切れ
オリーブ油
        大1/2
白ワイン
        大4
塩胡椒
        少々
バター
        4g
菜の花
        2本
プチトマト
        5〜6個
ベビーリーフ
        適宜
干しぶどう
        適宜

1

フライパンでオリーブ油を熱し、鯛を表から軽く焼く。

2

強火にして白ワインを回し入れアルコールを飛ばした後、すぐに蓋をし弱火にし約1分蒸し焼きにする。

3

火が通っていたらバターをのせ、塩胡椒で味をととのえて取り出し、器に盛る。

4

続いて菜の花を軽くソテーする。

5

菜の花・半分に切ったプチトマト・ベビーリーフ・干しぶどうを彩りよく飾ったら出来上り☆

コツ・ポイント

鯛が固くならないよう適度な火の通し具合に注意しましょう。

このレシピの生い立ち

母に教わりました♬
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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