鶏肉のグリーンカレー

グリーンカレーペーストを使って手軽に作ります
小さく切った生野菜などを乗せ、レモンを絞って食べるのが私流です

材料（５人分）

サラダオイル

大さじ３

グリーンカレーペースト

１００ｇ

ココナッツミルク

２缶（８００ｇ）

ナンプラー

大さじ６

砂糖

大さじ２

水

５００ｃｃ

鶏もも肉

５００ｇ

酒

大さじ２

塩

２つまみ

なす

４００ｇ

しめじ

大１パック

筍の水煮

１５０ｇ

ピーマン

２個

生野菜（トマト・きゅうり・セロリ等）

適宜

レモン

１個

1: 鶏肉はひとくち大に切り酒と塩をもみ込んでおく（臭みを取り、旨みと弾力を引き出します

2: なすは小さめの乱切り、筍は細切り、ピーマンは輪切り、しめじは小房に分ける

3: サラダ油を熱した鍋でペーストを炒め、香りを出す

4: ココナッツオイルを加え、煮立ったらピーマン以外の具材と調味料・水を入れて煮る

5: 火が通ったらピーマンを加え、軽く煮て火を止める

6: お好みで生野菜・レモン等を添えてどうぞ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピは氏家アマラー昭子さんのレシピ「グリーンカレー」をアレンジしたものです

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くいしんぼうの美肌ダイニング
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料理作り-自宅で作れる料理

鶏肉のグリーンカレー

鶏肉のグリーンカレー

材料 （５人分）

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材料（５人分）