粉ゼラチンを水でふやかしておく。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、砂糖を完全に溶かす。バニラエッセンスを加える。

ゼラチンをレンジで数秒温めて溶かし、②に混ぜる。

プリン液を濾し、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

〈カラメルソース〉
鍋に砂糖と水を入れて火にかける。

沸騰してきたら鍋を揺すりながら均等に色を付ける。(混ぜない)。